工　　藝：燒口　　味：清淡味難　　度：初級(jí)入門(mén)人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：<30分鐘

主料：

雞胸脯肉半付325克

食鹽1/3茶匙

黃酒1/2茶匙

輔料：

水2.5大匙

生粉1大匙

嫩肉粉1/4茶匙

青豆3/4杯

蔥1大匙

蒜蓉2茶匙

白胡椒1/8茶匙

食鹽1/2茶匙

辣椒一個(gè)

生粉1茶

青豆雞絲的做法：

1、雞胸肉剔去白膜，切細(xì)絲后放入所有2料（圖A）。嫩肉粉用的是阿香婆的牌子（圖B）。拌勻后（圖C）靜置20分鐘

2、不粘鍋，加油2大匙，置爐上開(kāi)大火，放入蔥花蒜蓉炒香（圖D），加入槳好的雞絲肉翻炒（圖E）至5成熟，放入青豆仁及剩余4料炒勻（圖F）。調(diào)中火，放入紅辣椒絲，6料里的生粉水炒勻（圖H），最后放入香油雞粉兜勻至雞絲完全變白熟后出鍋

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