工　　藝：燒口　　味：五香味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準備時間：15分鐘烹飪時間：<30分鐘

主料：

冬筍500克

輔料：

食鹽適量

冰糖適量

蔥1段

姜3片

八角2個

生抽少許

老抽少許

香葉2片

冬筍紅燒肉的做法：

1、 將五花肉洗凈，切成麻將塊大小，再次洗凈，控干水分冬筍外殼剝?nèi)ィ�并削去根部的老皮，切滾刀塊,蔥去皮洗凈，切小段,姜去皮洗凈，切成細絲

2、 取平底鍋，燒熱，不放油，放入五花肉塊，小火煸炒至表面微黃且出油

3、 轉(zhuǎn)為大火，放入香葉、八角、蔥段、和姜絲爆出香味，再放入冬筍塊、冰糖適量、生抽適量和老抽1湯匙，翻炒，至五花肉均勻上色

4、 倒入足量開水，沒過肉塊為宜，大火燒開后，轉(zhuǎn)為小火，燉煮至肉塊熟爛

5、 放入鹽調(diào)味，收干湯汁，出鍋即可

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