工　　藝：燉口　　味：咸鮮難　　度：普通人　　數(shù)：3-4人準(zhǔn)備時間：20分鐘烹飪時間：30分鐘

主料：

鯽魚1條

牛蒡1根

輔料：

鵪鶉蛋6個

干香菇6朵

食鹽適量

味精少許

姜適量

細(xì)香蔥適量

植物油適量

鯽魚湯的做法：

1、牛蒡清洗后削皮滾刀切小塊

2、生姜切片

3、香蔥清洗干凈

4、香菇提前浸泡

5、熱鍋后加入適量食用油，生姜片鋪在鍋底

6、香蔥也鋪在鍋底

7、放入鯽魚，一開始不要翻動

8、小火煎3分鐘后可以翻身煎另外一面

9、加入開水，即將沒過魚身，蓋上鍋蓋大火煮5分鐘

10、加入浸泡好的香菇和牛蒡片繼續(xù)大火煮5分鐘左右

11、加鹽和味精調(diào)味

12、加入煮熟去皮的鵪鶉蛋撒上香蔥就可以出鍋了

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