做　　法：煎口　　味：咸鮮難　　度：普通人　　數(shù)：1-2人準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：10分鐘

主料：

草魚(yú)4大塊

輔料：

細(xì)香蔥1根

小米辣3個(gè)

蒜4瓣

姜1塊

調(diào)料：

生抽1湯匙

米酒1湯匙

白糖1茶匙

酒釀糍粑魚(yú)的做法：

1、鍋中加少許油，燒到七成熱后放入魚(yú)塊；
2、小火將魚(yú)炕到兩面金黃后盛出；

3、將蔥姜蒜粒和一半的小紅辣椒粒倒入鍋中；
4、爆出香味后加入米酒汁；

5、再加入少許生抽和一點(diǎn)點(diǎn)水；
6、煮沸后將魚(yú)倒回鍋中，蓋上鍋蓋燒2分鐘，打開(kāi)蓋子大火收汁，出鍋后撒上剩余的小紅辣椒粒和少許蔥花、白芝麻即可。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

腌制的時(shí)間越久越入味，可以一次腌幾條，隨時(shí)想吃隨時(shí)做；如果沒(méi)有米酒或不喜歡米酒的味道，可以用醋代替；由于腌制魚(yú)的時(shí)候會(huì)放不少鹽，烹制的時(shí)候注意減少生抽用量；炒魚(yú)的時(shí)候加一點(diǎn)點(diǎn)糖，會(huì)非常提鮮。

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