工　　藝：燉口　　味：茄汁味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

白蘿卜半根

輔料：

姜2片

蔥適量

蒜3瓣

雞蛋1個(gè)

淀粉2勺

面粉適量

香油1勺

蠔油1勺

五香粉少許

食鹽適量

植物油適量

生抽1大勺

白糖1小勺

番茄醬3大勺

蘿卜排骨的做法：

1、蘿卜洗凈去皮后切成1CM左右的厚片，用模具切成排骨的形狀。

2、將做好的蘿卜骨放入碗中，加1勺鹽腌制。

3、豬肉剁成肉泥。

4、將切蘿卜骨余下的邊角料切成小丁，加少許鹽腌出汁。

5、蘿卜丁用紗布擠掉汁液后加入到肉餡中。

6、蘿卜肉泥中加入姜末，蔥末，蠔油，香油，少許五香粉及適量的鹽。

7、同方向攪拌均勻后再加入一個(gè)雞蛋繼續(xù)拌勻。

8、加入二勺淀粉拌勻。

9、用鹽腌好的蘿卜骨洗掉鹽分后用吸油紙將表面水分吸干再均勻地沾一層面粉，將蘿卜肉泥包在蘿卜骨上，用手捏緊。

10、依次做好所有的排骨后放入普通面粉中沾上薄薄一層面粉。

11、鍋中倒入適量油，油溫7成熱時(shí)放入排骨炸制成型即可撈出。

12、鍋中留底油先將蒜瓣爆香。

13、依次放入生抽，番茄醬和白糖，再加一小碗水在鍋中拌勻煮開(kāi)。

14、將炸好的排骨倒入用中小火燉一會(huì)兒。

15、待燉到湯汁濃稠快要收干時(shí)撒上白芝麻即可出鍋。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.如果沒(méi)有模具就用刀切成長(zhǎng)條狀。

2.燉排骨時(shí)湯汁不要收到太干，這個(gè)汁拌米飯?zhí)睾贸浴?/p>

3.腌蘿卜時(shí)都有加入鹽，所以蘿卜肉泥中的鹽要酌情添加哦。

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