工　　藝：燴口　　味：咸鮮味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準備時間：數(shù)小時烹飪時間：<15分鐘

主料：

青椒1個

紅椒1個

輔料：

食鹽適量

蔥適量

姜適量

料酒適量

淀粉適量

五香粉適量

植物油適量

燴炸魚塊的做法：

1、草魚讓店家宰殺好，回來后收拾干凈，切成大一點的魚塊

2、魚塊用一些料酒、五香粉、鹽、蔥段、姜片、調好后腌一個晚上

3、腌好魚后，起油鍋，用小盤子弄一些干淀粉放入備用。待油鍋6成熱把魚塊拿出用干淀粉裹勻，抖去浮面，下油鍋炸制金黃色出鍋，油溫上來后復炸一次

4、再準備一些姜絲、蔥片，把青紅椒也切塊

5、炒鍋少放些油，油熱后放入姜絲，蔥片炒香，放入炸好的魚塊

6、加一小碗清水，少許醬油、鹽、五香粉，大火燒開后轉中火燉上10分鐘左右

7、待基本上沒有湯汁時放入青紅椒片

8、大火炒至斷生即可

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