工　　藝：其他口　　味：香辣味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：10分鐘烹飪時間：<30分鐘

主料：

河蟹500克

輔料：

食鹽半茶匙

料酒1湯匙

大蒜150克

香菜適量

鐵鍋蒜子河蟹的做法：

1、先看看原材料：大蒜；香菜。先將河蟹放在冷凍室內(nèi)，凍30分鐘，將河蟹凍昏，不能凍死，方便清洗

2、取平底鍋，放入蒜子，直接放水，開鍋后小火煮5分鐘，最后加入鹽；料酒

3、將凍昏的河蟹放入鍋中，上汽后蓋蓋，小火煮15分鐘。河蟹不凍昏的話，蒸熟的河蟹就會掉抓。如果河蟹沒有凍昏，蘇醒過來，就要用竹簽，順著蟹嘴扎進去，使其就范

4、直接鐵鍋上桌，撒上香菜就可以了

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1、換換口：每年中秋盡量換一下河蟹的吃法，不管是否最好吃，總之要換換口味。

2、喝喝湯：都知道河蟹屬涼性，大蒜煮蟹，先吃蟹，后喝湯，驅(qū)寒暖胃。

3、鍋上桌：在工藝上，也換換餐具，直接端鍋上桌，保持原湯原味還方便。

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