工　　藝：蒸口　　味：原味難　　度：中級掌勺人　　數(shù)：2準備時間：數(shù)小時烹飪時間：<30分鐘

主料：

全麥粉200克

輔料：

水100克

酵母2克

白糖20克

麥香花卷的做法：

材料：全麥粉100G，溫水50G，酵母1G，糖10G（可以用普通面粉代替）

全麥粉100G，溫水50G，桔醬20G，酵母1G，糖10G。

1、把兩份材料分別揉成光滑的面團

2、蓋上保鮮膜放在溫暖濕潤處發(fā)酵至2倍左右大。（天冷，我直接用烤箱的發(fā)酵功能發(fā)的，里面放盤水保持濕潤）

3、把兩份面團重新揉成光滑的面團后，搟成相同大小的面片，并疊在一起（兩層之間和最上面都撒粉防粘，最后的成品分層也更明顯）

4、把面片卷起。（中間盡量不要留空隙）

5、切成大小均勻的劑子

6、把兩個面劑疊在一起。

7、用筷子從中間壓到底，花卷就做好了

8、放在溫水鍋內(nèi)蓋好蓋子，繼續(xù)發(fā)酵半個小時左右

9、發(fā)酵好的花卷入冷水鍋，用中大火蒸15分鐘左右。（關(guān)火后稍燜幾分鐘再開鍋，這樣花卷表面不會因為熱脹冷縮而起皺）

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

這里我用的是自己制作的桔醬，可按自己的口味更換哦！

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