做　　法：拌口　　味：清淡味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：數(shù)小時烹飪時間：<5分鐘

主料：

黑木耳適量

海蜇皮適量

輔料：

香油適量

食鹽適量

醋適量

胡蘿卜適量

蒜適量

香菜適量

黑木耳拌海蜇絲的做法：

1、燒鍋水，將海蜇絲放在抄網(wǎng)里，水溫約八十度時將它放入水中燙上十至二十秒；

2、燙好的海蜇皮直接放入冷水中，2-3個小時換一次水，換三次就可以啦；

3、泡好的海蜇絲再放在漏勺上瀝干水分；

4、將黑木耳放在開水中焯一下；

5、將焯好的黑木耳切成絲；大蒜切碎備用；大蒜拍碎，剁成蒜末，香菜切碎，胡蘿卜切成細(xì)絲備用；

6、所有原料放入大碗中；

7、加入橄欖油先拌一下，再撒上鹽和黑胡椒，淋上白醋；

8、拌勻即可。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.海蜇皮燙水可以放入其中穿燙，也可以用80度的水直接淋在海蜇絲上，多淋三，四次就行，但切忌水溫過高的開始，或焯水時間過長；

2.炒過水的海蜇絲再迅速沖涼，這樣吃起來會保持清脆的口感；

3.控水即可以放在漏勺上將其水分控干，也可以放在廚房紙巾上將水分吸干；

4.拌菜時先下油，吃時現(xiàn)放鹽、醋和味精，這樣會最大限度鎖住的水分，保持最佳的口感。

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