做　　法：煮口　　味：咸鮮味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：60分鐘烹飪時(shí)間：<30分鐘

主料：

高筋面粉300克

輔料：

姜適量

蔥適量

植物油適量

香油1大勺

食鹽1小勺

雞精半小勺

生抽1大勺

料酒1小勺

五香粉1小勺

水160克

青椒3個(gè)

豬肉青椒餃子的做法：

1、提前一個(gè)小時(shí)和面，在面粉里緩慢的加入冷水，用筷子不停攪拌成麥穗狀。

2、用手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上濕布醒面，中途要揉三次。

3、青椒去蒂去籽兒，用刀切大塊兒。

4、燒開水把青椒超軟。撈出控干水分。

5、剁碎青椒。

6、用紗布包住青椒碎擠出汁兒。

7、把青椒的汁兒逐漸的加入到肉餡里，用筷子按照一個(gè)方向攪拌，吸收后再加入。

8、放入料酒，十三香，鹽，雞精。

9、倒入生抽。

10、倒入香油和豆油。

11、放入蔥姜碎攪拌均勻。

12、把青椒碎末放入肉餡里攪拌均勻。

13、把面團(tuán)搓條。

14、揪成均勻的劑子。

15、把面團(tuán)搓條。

16、揪成均勻的劑子。

17、用雙手?jǐn)D壓出餃子。

18、燒開水，下餃子，水沸騰后放冷水，加半碗冷水，如此三次餃子就好了。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.擠出的菜汁兒不要扔，加入餃子餡料里讓肉吸足水分，餃子餡就更嫩。

2.放香油是一個(gè)小秘訣啊，餃子煮好很香滴。

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