工　　藝：煎口　　味：果味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

低筋面粉75克

牛奶115毫升

輔料：

雞蛋10毫升

泡打粉1.5克

黃油15毫升

白砂糖15克

金桔適量

黃桃適量

藍(lán)莓水果小煎餅的做法：

1、舀一大勺藍(lán)莓醬放入袋子備用；將雞蛋充分打散，加入牛奶；

2、再加入融化的1/2黃油，充分?jǐn)嚢杈鶆颍?/p>

3、將過篩后的低筋面粉，與泡打粉和細(xì)砂糖混合放入碗中，再把剛剛混合好的液體慢慢倒入面粉中，一邊倒一邊攪拌，直到完全混合均勻，放置冰箱冷藏室靜置30分鐘；

4、將面糊從冰箱中取出，恢復(fù)至常溫（約15分鐘左右）；

5、平底不粘鍋中放入約剩余的黃油，用廚房紙巾將其涂抹均勻，中火加熱；

6、取一大勺面糊舀入鍋中，待面糊攤開至理想大小時(shí)，立刻停止?jié)踩朊婧�，轉(zhuǎn)小火烙2分鐘左右；

7、待一面變的金黃，翻面再烙1分鐘即可盛出；

8、取一個(gè)小餅放盤中，小金橘對(duì)半切開，放在小餅上；

9、再加一個(gè)小餅，放上切塊的黃桃；

10、再放一個(gè)小餅，擠上藍(lán)莓果醬、點(diǎn)綴水果即可食用。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.面糊靜置30分鐘可以使面粉中的筋性減弱，使泡打粉能夠更好的發(fā)揮效果，口感更加松軟；

2.煎小餅使用普通的植物油也可以，但黃油會(huì)更香；

3.小煎餅不要太大，會(huì)影響口感，也不宜熟；

4.最好用不粘鍋，保證不粘，效果會(huì)更好。

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