工　　藝：煎口　　味：咸鮮味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

雞胸脯肉1塊

輔料：

菠蘿1/4個(gè)

雞蛋1個(gè)

淀粉適量

料酒適量

黑胡椒適量

芝麻適量

黃油適量

番茄沙司適量

美極鮮醬油適量

菠蘿芝麻小酥肉的做法：

1、菠蘿去皮去眼后切厚片（留出一小塊兒一會(huì)用），用淡鹽冷開(kāi)水浸泡半小時(shí)

2、雞胸肉切成與菠蘿等大的肉片后拍松，用鹽、生粉、少許蛋清、一勺料酒、一勺醬油和少許黑胡椒腌置15分鐘

3、雞蛋打散，鍋中倒油加熱，將腌好的雞肉片依次沾生粉、蛋液和芝麻，入油鍋中小火煎至兩面微黃，撈出放到廚房用紙上控油

4、剩下的小塊菠蘿打成菠蘿泥備用

5、黃油放入鍋中，融化變色后放入控干水的菠蘿，小火煎至菠蘿邊角有點(diǎn)兒焦時(shí)倒入菠蘿泥和兩勺番茄沙司，快速翻炒，使菠蘿塊兒均勻的沾滿料汁后下入小酥肉，勾個(gè)薄薄的玻璃芡，再加入鹽和雞精調(diào)味出鍋。要趁熱吃哈，外酥里嫩，酸酸甜甜

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

暫時(shí)還沒(méi)有小技巧哦！等待您來(lái)發(fā)現(xiàn)。

《菠蘿芝麻小酥肉的做法》永久閱讀地址：http://www.sk010.cn/shipu/12492/