做　　法：燒口　　味：蔥香味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘烹飪時(shí)間：<30分鐘

主料：

大蔥3棵

排骨400克

輔料：

花生油1勺

料酒適量

花椒適量

蒜5瓣

八角1個(gè)

白糖10克

蠔油1勺

老抽半勺

生抽2勺

淀粉5克

姜1塊

蔥燒排骨的做法：

1、準(zhǔn)備原料，豬排主要選擇精肋排，做起來好吃。做之前燒開水待用。

2、排骨放冷水加熱，水開后停火。

3、排骨撈出溫水沖凈瀝水待用。

4、蔥切段，姜切大片。蒜去皮洗凈。

5、生抽老抽蠔油和鹽調(diào)汁。

6、淀粉加適量清水調(diào)勻。

7、鍋內(nèi)放油燒熱，放入姜片煸炒。

8、放入蔥和蒜瓣。

9、煸出香味。

10、放入冰糖炒至融化。

11、放入排骨炒至表面微黃。

12、倒入調(diào)料汁翻炒均勻。

13、放入開水與料齊平，放入大茴。大火燒開轉(zhuǎn)小火。放的開水很快就開。

14、湯汁收至一半，挑去蔥段，倒入芡汁，注意攪拌一下。

15、攪拌均勻繼續(xù)小火。

16、湯汁煎至三分之一，根據(jù)喜好大火收汁，湯汁不要收干，拌飯吃非常好。

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