工　　藝：炒口　　味：五香味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：5分鐘烹飪時間：<10分鐘

主料：

蠶豆200克

茭白200克

豬肉松100克

辣椒50克

輔料：

味精2克

胡椒粉2克

淀粉10克

大蔥5克

姜2克

植物油30克

炒茭白鮮蠶豆的做法：

1、將茭白洗凈切成片，放在器皿中用開水燙一下?lián)瞥鰹r干水分

2、紅辣椒洗凈切成片

3、蔥、姜分別洗凈切成末

4、炒鍋置火上，放入油

5、油溫四成熱時，放入蔥姜末炒出香味，倒入肉末翻炒至變色，放入鮮蠶豆、紅辣椒片、茭白煸炒

6、加入排骨醬、鹽、胡椒粉、雞精，適量高湯推勻稍煮片刻

7、用濕淀粉勾薄芡炒勻出鍋即可

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