工　　藝：燒口　　味：清淡味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準備時間：10分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

油菜200克

干香菇8朵

蝦米15個

火腿15克

輔料：

食鹽5克

水淀粉30毫升

白糖3克

植物油15毫升

香菇油菜的做法：

1、 油菜洗凈，干香菇、海米分別用涼水提前浸泡至柔軟。湯鍋中加入水燒開，放入鹽、一勺（15ml）食用油攪勻，然后放入油菜，大火將水再次燒開后將油菜

2、 立即撈出，放入涼水中浸泡

3、 焯好的油菜充分泡涼，然后整齊的碼在盤子中。此時炒鍋中放入少量油，大火燒到3成熱后，轉成小火放入火腿片，慢慢煸出香味

4、 放入泡好的香菇、海米，繼續(xù)用小火炒出香味

5、 加入白糖拌勻，然后倒入一小碗清水,轉成大火燒開，劃圈淋入水淀粉推勻，湯汁勾好芡后立即倒在油菜上即可

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