工　　藝：煎口　　味：香辣味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：1準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘烹飪時(shí)間：<10分鐘

主料：

土豆1個(gè)

輔料：

細(xì)香蔥1根

辣椒粉適量

干淀粉適量

食鹽1茶勺

白糖半茶勺

黑胡椒適量

孜然粉適量

干煎香辣土豆盒的做法：

1、土豆洗凈，去掉外皮。

2、切成厚薄均勻的土豆片。

3、切好的土豆片用模具壓出花朵。

4、放入開水鍋中煮2分鐘左右。

5、撈出用清水漂涼。

6、取一片土豆，抹上一層披薩醬。

7、再蓋上一片土豆，輕輕壓緊。

8、把夾好披薩醬的土豆盒的邊緣，放入干淀粉中均勻裹上一層淀粉。（這樣能讓2片土豆在煎熟以后，緊緊相連）

9、依次做好所有的土豆盒。

10、鍋中熱油，油7成熱時(shí)，依次放入土豆。

11、煎至底部金黃以后，翻一面繼續(xù)煎。

12、把土豆聚攏，在已經(jīng)煎好的這一面土豆上均勻地撒上辣椒粉，食鹽，白糖。

13、再撒上胡椒粉和孜然粉。待另外一面也煎至金黃以后，同樣均勻地撒上所有調(diào)料。

14、在兩面都煎好以后，撒上香蔥末，稍煎片刻即可。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.土豆不要切得太厚，以5毫米左右為宜。

2.要先煎至金黃，在撒上調(diào)料。因?yàn)檫@時(shí)候，土豆糯糯的，調(diào)料很容易粘在上面。而剛?cè)脲仌r(shí)土豆表面是滑的。

3.土豆下鍋以后，要用中火煎，這樣既有輕微的焦香感覺，而且又能煎得特別軟糯。

4.煎好以后的土豆很粉，所以出鍋要較小心，以免破壞了美觀。

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