工　　藝：蒸口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：<60分鐘

主料：

雞腿2只

糯米200克

荷葉1片

干貝10顆

干香菇6朵

蝦皮30克

輔料：

色拉油2勺

蒜適量

蠔油1勺

叉燒適量

芝麻油1勺

小蔥適量

荷香糯米雞的做法：

一。雞肉的做法：

1、干糯米洗凈，用溫水浸泡3小時(shí)。干香菇用溫水泡發(fā)，干貝冷水浸泡后將黑線(xiàn)去除

1、溫水泡好的糯米放入鹽，白糖，生抽，麻油拌均勻

2、取一半糯米鋪在干荷葉中間

3、將炒香的雞肉碼放在糯米上，（最上面可以放一些臘味，干貝，帶皮雞肉，成品會(huì)更漂亮）

4、接著將剩下的糯米放在雞肉上面用手按緊實(shí)一些。將荷葉兩邊包好

5、收口處如果不牢，可以用牙簽稍微固定一下

6、鍋內(nèi)水燒開(kāi)，用大火蒸30—40分鐘即可。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1、糯米可以先蒸熟再放入餡料，縮短最后蒸制時(shí)間。

2、雞肉里面添加的干貝、蝦皮、臘味參考的港式做法，可以換成叉燒肉，小開(kāi)洋等。

3、糯米飯?jiān)谡舻臅r(shí)候如果添加一勺豬油拌勻，成品不僅更香色澤也會(huì)更漂亮。

4、因份量較大荷葉包得滿(mǎn)滿(mǎn)的，大家也可以買(mǎi)幾張荷葉，餡料分別放，做成正方形成品再蒸熟。

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