工　　藝：炒口　　味：甜味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

核桃150克

牛奶100毫升

輔料：

紅糖適量

芝麻適量

紅糖芝香核桃的做法：

1、準(zhǔn)備好材料

2、黑芝麻炒香備用，如果是熟芝麻，略過這步。

3、鍋內(nèi)放少許油，倒入核桃炒香，也可以用烤箱或是微波爐烤香

4、牛奶倒入干凈的鍋內(nèi)，加入紅糖煮沸

5、大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，不停攪拌，慢慢熬至糖水開始冒出均勻的黃色氣泡。可以用筷子點(diǎn)一滴糖漿滴到清水里面，看看可否沉淀并結(jié)塊，如果可以就熬好了

6、倒入炒好的核桃，快速的翻炒均勻，使之均勻的裹上糖漿，關(guān)火，裝盤

7、撒上適量芝麻趁熱撥散即可

8、香香脆脆的琥珀核桃做好了

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.炒核桃的時(shí)候不要炒焦了。

2.判斷糖是否熬好，可以用筷子點(diǎn)一滴糖漿滴到清水里面，看看可否沉淀并結(jié)塊，如果可以就熬好了。

3.做好的琥珀核桃要趁熱撥散，涼了就成一坨了。

4.裝在密封罐里可以讓核桃仁和芝麻保持香脆。

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