工　　藝：燒口　　味：魚香味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準備時間：15分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

茄子1個

色拉油適量

食鹽適量

輔料：

蔥適量

蒜適量

白糖少許

家常炒茄子的做法：

1、茄子洗凈，用刀削成薄片，備用

2、鍋中加入適量清水，放上篦子，將茄子平鋪在篦子上面，中火蒸15分鐘

3、蒸好的的茄子，盛入一個碗中，將水分壓出

4、蔥蒜切成末，鍋中油熱后，放入蔥蒜末爆香，接著加一大勺白糖和適量醬油

5、等醬油冒泡后，倒入茄子，翻炒均勻，加鹽，關火盛盤即可

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