工　　藝：燒口　　味：微辣味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準備時間：5分鐘烹飪時間：<10分鐘

主料：

豬肉50克、日本豆腐

輔料：

淀粉適量

紅椒1個

蔥適量

姜適量

蒜適量

植物油適量

食鹽適量

老抽適量

香油適量

鐵板日本豆腐的做法：

1、日本豆腐整管取出，每個切成五塊（容易碎，一定要輕）

2、淀粉全部倒入一個大碗中，將切塊的日本豆腐放進去，搖動碗，讓每一塊豆腐都均勻地裹上淀粉

3、鍋里放油燒熱，放入豆腐中火炸至金黃

4、撈出瀝油備用

5、肉剁成肉末、鮮紅椒、姜、蒜均切米

6、另起鍋熱油，燒至五、六成熱，放入鮮紅椒、姜、蒜和肉末翻炒均勻，加入一勺高湯

7、倒入炸好的豆腐，放鹽、老抽拈鍋翻炒均勻，出鍋前淋少許香油

8、倒入提前燒熱的鐵板，撒上蔥花即可

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