工　　藝：炒口　　味：咸鮮味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<10分鐘

主料：

干筍適量

里脊200克

輔料：

色拉油1勺

淀粉1茶匙

食鹽1匙

料酒適量

蔥3段

姜2片

筍干炒肉絲的做法：

1、將里脊肉切成肉絲，放入姜絲和蔥花拌上玉米淀粉和料酒腌上。

2、將泡好的干筍不要用刀切，用手一點(diǎn)點(diǎn)撕成細(xì)絲備用。

3、炒鍋燒熱放油，油溫不易太高放入肉絲滑開，（掛漿的肉絲，油溫太高易粘鍋，炒肉絲一般是熱鍋涼油）

4、再放入撕好的筍干絲和３一起略煸炒加鹽調(diào)味即可。

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