做　　法：炒口　　味：麻辣味難　　度：初級(jí)入門(mén)人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：<5分鐘

主料：

茄子2根

輔料：

郫縣豆瓣2茶匙

白糖少許

雞精少許

水適量

細(xì)香蔥適量

蒜2瓣

八角1個(gè)

干辣椒1根

麻婆茄子的做法：

1、備好材料。

2、茄子切成1厘米厚的圓片。

3、美人椒，蒜，蔥花切好。

4、茄子在鍋中蒸6分鐘。

5、鍋中倒入郫縣豆瓣醬和八角炒香。

6、倒入蒸好的茄子。

7、翻炒均勻后加入適量的水。

8、倒入花椒油少許，雞精少許，糖少許調(diào)味，最后撒上蔥花。

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