工　　藝：炒口　　味：蒜香味難　　度：中級掌勺人　　數(shù)：2準備時間：30分鐘烹飪時間：<30分鐘

主料：

豬肚1個

輔料：

大蒜1頭

青椒適量

胡蘿卜適量

蔥適量

姜適量

高湯適量

水淀粉適量

料酒1大勺

胡椒粉1茶勺

雞精1茶勺

食鹽1茶勺

白糖少許

植物油適量

大蒜燒肚條的做法：

1、豬肚洗凈，加入清水、蔥姜、料酒煮熟，撈出，切成粗條、青椒和胡蘿卜切片備用。

2、炒勺倒入植物油，油熱后下大蒜粒煸炒出香味，將大蒜撥到一邊，倒入蔥姜末炒香，加入清湯，再下入肚條，加鹽、料酒、胡椒粉、糖、醬油大火燒開，轉小火燒制20分鐘左右。

3、待湯汁快要收盡時下入青椒片和胡蘿卜點綴炒勻，加雞精調(diào)味，最后用水淀粉勾芡，淋上大蒜油，起鍋時撒上蔥末即可。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

煮豬肚時蔥、姜可以多放一些，香菜、尖椒、芹菜頭如果能買到也可以一同放入煮水當中，這樣可以很好地幫助豬肚還原它適口的味道。大蒜多放一些更好吃。

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