做　　法：燒口　　味：咸鮮味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

帶魚(yú)適量

輔料：

食鹽適量

白糖適量

生抽適量

老抽適量

啤酒適量

香菜適量

八角適量

干辣椒適量

姜適量

蔥適量

家常燒帶魚(yú)的做法：

1、帶魚(yú)清洗干凈，切段。

2、鍋內(nèi)燒油。

3、帶魚(yú)兩面拍淀粉。

4、入油鍋煎至兩面金黃。

5、準(zhǔn)備好一個(gè)碗，放入蔥姜，干辣椒，八角。

6、倒入啤酒，老抽，生抽，鹽，糖，混合均勻。

7、把混合好的調(diào)料汁倒入煎好的帶魚(yú)里。

8、燉制湯汁收濃，出鍋之前撒上少許香菜。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.帶魚(yú)表面的魚(yú)鱗其實(shí)并不是鱗，而是一層由特殊脂肪形成的表皮。稱為“銀脂”是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高而且無(wú)腥無(wú)味的優(yōu)質(zhì)脂肪，里面含有對(duì)人體極為有益的物質(zhì)，所以不用去干凈！

2.煎魚(yú)時(shí)不要急于翻面，一面煎至定型，金黃，在翻面即可，這樣不容易破碎。

3.用啤酒代替水，燒的帶魚(yú)沒(méi)有腥味，很香。

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