工　　藝：煮口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：30分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

草魚200克

生粉100克

輔料：

水2勺

胡椒粉半勺

自制魚丸的做法：

1、草魚洗凈去魚皮，剔下兩側(cè)魚肉切成小塊

2、魚肉用刀剁成魚肉糜后將生粉+鹽+白胡椒粉+姜汁加入攪拌均勻

3、用筷子將調(diào)好味的魚肉順時針方向攪拌，攪拌過程中加入2大勺水，一直攪拌到魚肉漿變得上勁，有彈性

4、手抓適量魚肉，握起手，從虎口擠出一團魚肉搓圓，大火燒開水后放入鍋中，魚丸浮起水面即可

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