工　　藝：蒸口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：15分鐘烹飪時間：<30分鐘

主料：

豬肉適量

雞蛋適量

輔料：

黑木耳適量

海米適量

植物油適量

食鹽適量

雞精適量

蛋皮肉卷的做法：

【調(diào)肉餡】

1、豬肉剁細(xì)。

2、蔥、姜切細(xì)末。

3、蔥、姜末和肉餡混合。

4、木耳、海米泡發(fā)和少許蛋皮分別切細(xì)，加鹽、少許醬油、味精一起和肉餡調(diào)勻。

【做蛋皮】

5、取幾個雞蛋打入碗中，順時針攪勻（蛋液加少許面粉）。

6、鍋內(nèi)加少許底油，均勻沾滿鍋底，燒熱。

7、倒入蛋液，來回晃動，攤勻，一面凝固后，邊緣用鏟子掀起，翻到另一面。

8、攤好的蛋皮備用。

【做蛋皮肉卷】

9、將調(diào)好的肉餡均勻攤在蛋皮上。

10、從蛋皮一端卷起，卷的時候注意卷得緊一些。

11、卷好的肉卷放在盤子上，入鍋蒸熟即可（開鍋蒸15分鐘）。

12、蒸好的蛋皮肉卷晾涼，吃的時候均勻切切成段即可。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

暫時還沒有小技巧哦！等待您來發(fā)現(xiàn)。

《蛋皮肉卷的做法》永久閱讀地址：http://www.sk010.cn/shipu/14902/