工　　藝：煲口　　味：酸咸味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準備時間：10分鐘烹飪時間：<30分鐘

主料：

甜菜根400克

胡蘿卜150克

圓白菜400克

番茄15克

泥腸15克

輔料：

火腿15克

奶油150克

洋蔥150克

大蒜25克

白砂糖75克

辣椒1克

香葉1克

胡椒3克

牛油250克

牛肉紅菜湯的做法：

1、 先將紅菜頭、蔥頭、胡蘿卜切絲

2、 西紅柿洗凈切塊

3、 鍋內(nèi)放入紅菜頭、蔥頭、胡蘿卜、鹽、糖、醋精腌1小時

4、 放上牛油、香葉、胡椒粒、干辣椒燜到六成熟

5、 放上番茄醬燜至油呈紅色，放圓白菜和牛肉湯煮沸

6、 用油炒面調(diào)劑濃度，加鹽、糖、醋精，再放上西紅柿塊和大蒜末

7、 把牛肉切片

8、 火腿切片

9、 小泥腸半根切片用牛肉湯煨制

10、 在碗內(nèi)放入燜到六成熟的材料盛上湯

11、 澆上酸奶油，撒上小蔥花即可

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