工　　藝：煮口　　味：其它味難　　度：新手嘗試人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘烹飪時(shí)間：<5分鐘

主料：

雞蛋適量

空心菜適量

輔料：

食鹽適量

黃酒適量

麻油適量

蛋皮空心菜湯的做法：

1、雞蛋打散，加黃酒和鹽事先調(diào)勻

2、坐鍋熱油，把空心菜葉炒軟出鍋

3、鍋中加少許油，打入蛋液，攤成蛋皮，折疊，厚一些

4、用鍋鏟把蛋皮切成小塊

5、鍋中加水

6、水煮開后放事先炒好的菜葉，再次煮開即關(guān)火

7、裝碗，加幾滴麻油

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