工　　藝：煎口　　味：甜味難　　度：中級(jí)掌勺人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：60分鐘烹飪時(shí)間：<30分鐘

主料：

面粉適量

輔料：

白糖適量

食鹽適量

酵母粉適量

水適量

紅糖適量

杏仁適量

姜適量

生姜紅糖面餅的做法：

1、面粉里加入一到兩勺白糖，一點(diǎn)鹽，一勺酵母粉;

2、加入水，面粉和水的比例是10：6，用筷子攪拌;

3、然后用手把面揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒半個(gè)小時(shí)；

4、來(lái)做餡料，紅糖和面粉的比例在3：1左右；

5、我自己加了點(diǎn)碾碎的杏仁，但我覺得還是不放好，一起攪拌均勻；

6、把醒好的面團(tuán)分成小劑子；

7、把小劑子搟圓后放入餡料，包緊后收口朝下；

8、把面餅摁扁后放入平底鍋，直接開中火，兩面各煎兩分鐘左右，表面金黃就可以拿出備用，我們只要表面上色就可以，里面不熟沒有關(guān)系，因?yàn)橄旅孢�會(huì)煮；

9、鍋燒熱后加入生姜片先炒一下，讓其味道更濃，加入水煮開后放入紅糖，甜度要根據(jù)自己的喜好；

10、放入前面煎好的面餅，煮到紅糖水變得濃稠就可以關(guān)火了。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.這款面餅一開始的煎法和普通面餅不一樣，普通面餅要煎很久，但這款面餅只要讓其兩面快速上色就可以，煎了后再煮的另一個(gè)原因是面餅會(huì)更香濃；

2.里面的餡料只放紅糖和面粉就可以，面粉就是生面粉，不用炒熟，沒有杏仁可以不放；

3.紅糖生姜水可以多煮一會(huì)，那樣生姜的味道會(huì)更濃，對(duì)風(fēng)寒感冒自然更有效果；

4.到紅糖水變得粘稠，就可以關(guān)火，小心燒糊了。

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