工　　藝：煮口　　味：咸鮮味難　　度：中級掌勺人　　數(shù)：準備時間：數(shù)小時烹飪時間：<60分鐘

主料：

面粉400克

輔料：

酵母5克

水適量

火腿適量

松子適量

雞油適量

松瓤雞油卷的做法：

1、準備材料

2、清水融化酵母，加入面粉和成發(fā)面團，發(fā)酵至1.5-2倍大

3、雞油適量，清洗干凈，放到碗中加蓋保鮮膜，上屜蒸至油析出

4、松子烤香，火腿切絲備用

5、發(fā)好的面團揉的時間長些，至表面光滑

6、將面團搟開成薄片，修掉四邊，平分成四條，每條刷雞油，鋪上火腿絲和松子卷好

7、放到屜上，醒發(fā)30分鐘，旺火15分鐘蒸熟

8、切厚片即可食用

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1、面和得不要太軟，才好定型，好好地揉面，不要偷懶！時間越長越細膩！

2、做好的卷兒要醒好，旺火蒸好后不要立即開鍋，虛蒸3、4分鐘后開鍋蓋

3、雞油就是雞脂，平時做雞的時候可以將雞腹的脂肪取一些留著用

4、不習慣或不喜歡雞油的就換成其他油吧

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