工　　藝：炒口　　味：中辣味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準備時間：10分鐘烹飪時間：<30分鐘

主料：

白蘿卜小半個

輔料：

淀粉2勺

雞蛋1個

韭菜適量

紅辣椒1個

干辣椒4個

豆豉2勺

面包糠5克

食鹽半茶匙

花生油2勺

回鍋蘿卜的做法：

1、備料。面包糠過篩，用最細的。

2、蘿卜洗凈，橫切圓片，然后改刀成扇形。

3、韭菜梗切小段，辣椒都切絲。

4、雞蛋加鹽和淀粉攪拌成雞蛋液。

5、蘿卜片放雞蛋液拌勻，每塊都蘸雞蛋液。

6、最后炸之前撒一層面包糠。

7、鍋內(nèi)放油，放入蘿卜片小火半煎半炸。

8、兩面炸金黃撈出待用。

9、鍋內(nèi)留油（剩下的油恰好夠用），放豆豉煸一下。

10、放入干辣椒絲煸炒出辣味。

11、放入炸好的蘿卜片翻炒。

12、放鮮紅辣椒絲。

13、放入韭菜梗即可停火，翻炒幾下出鍋。

14、卷煎餅吃味道絕佳。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.淀粉選馬鈴薯淀粉，撒面包糠都可以使蘿卜炸的更脆。

2.用的油比平時炒菜多一些，也可以用很多油炸。

3.豆豉很咸，用鹽量要少。

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