工　　藝：燒口　　味：家常味 難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

鴨適量

黃豆適量

青椒少許

輔料：

食鹽適量

姜適量

蒜適量

花椒適量

料酒適量

郫縣豆瓣適量

咸鴨燒黃豆的做法：

1、把黃豆用清水泡脹（大概四五個小時(shí)，就像打豆?jié){的黃豆）；把鴨子剁成小方塊；把青椒切成粗條狀。

2、把鍋燒熱，倒入菜油至七分熱時(shí)，下入姜和花椒。

3、倒入剁好的鴨子肉翻炒。

4、把鴨子肉炒至沒有水份，出香味了，分別加入郫縣豆瓣醬、料酒、醬油、鹽和蒜。

5、炒幾分鐘后加入水。

6、把水燒開后，倒入黃豆，用中火燜煮。

7、至水燒干，鴨子肉軟爛就可以了。

8、沒有加入辣椒之前，給小寶盛出一小碗，先來一個鴨翅吧，看，吃得多香。

9、最后一道工序，就是把切好的辣椒絲倒入鍋中，翻炒片刻。

10、又香又好吃的黃豆燒鴨子就做好啦，來嘗一嘗吧。

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