工　　藝：燜口　　味：醬香味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<60分鐘

主料：

豬大骨頭1000克

胡蘿卜適量

洋蔥適量

輔料：

雞精適量

蔥適量

姜適量

干辣椒適量

料酒1大勺

生抽1大勺

水淀粉適量

白糖2茶匙

植物油適量

東北醬燜脊骨的做法：

1、骨頭洗凈，放入開水鍋中焯一下，去除血水和雜質(zhì)，撈出，水倒掉不要

2、從新做一鍋開水，水開后放入焯好的骨頭，再放入姜片、蔥段、大料將骨頭煮至8分熟

3、將煮好的骨頭撈出備用

4、洋蔥和胡蘿卜切片，紅干椒切圈

5、炒鍋中倒入適量植物油，油熱后下蔥姜末和紅椒圈爆香

6、放入大醬炒勻，加料酒，加生抽醬油炒勻

7、放入煮好的骨頭炒勻，加點(diǎn)糖炒勻，倒入煮骨頭的湯

8、湯與骨頭平齊即可，大火燒開

9、蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜至剩少許湯汁（其間要翻炒幾次，讓骨頭均勻的被醬汁包裹住）

10、放入洋蔥片和胡蘿卜片炒勻，加雞精調(diào)味，用水淀粉勾芡，出鍋，上菜

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

暫時(shí)還沒有小技巧哦！等待您來發(fā)現(xiàn)。

《東北醬燜脊骨的做法》永久閱讀地址：http://www.sk010.cn/shipu/15622/