工　　藝：燉口　　味：醬香味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：60分鐘烹飪時(shí)間：<2小時(shí)

主料：

豬脊骨900克

輔料：

食鹽5湯匙

蔥1根

姜2片

蒜1個(gè)

八角3個(gè)

桂皮1段

生抽4湯匙

老抽1湯匙

白糖1湯匙

水3升

醬骨架的做法：

1、材料備好

2、大蔥切段，姜切片，蒜去皮，八角、桂皮洗凈備好

3、將脊骨洗凈，放入鍋里加入清水，浸泡1小時(shí)

4、這時(shí)可以看到脊骨里的血水泡出來(lái)，撈出脊骨沖洗干凈

5、鍋下水燒開后，將脊骨放入焯水，再?zèng)_洗凈脊骨表面的浮沫

6、另鍋下水把焯過水的脊骨放入，加入姜片、蒜粒、蔥段、八角和桂皮，淋入生抽、老抽，撒入糖、鹽

7、蓋上鍋蓋，大火煮開后調(diào)小火，燉煮2小時(shí)

8、醬香味濃的醬骨架就做好了

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