工　　藝：燒口　　味：香辣味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：5分鐘烹飪時間：<30分鐘

主料：

羊頭400克

輔料：

色拉油100克

食鹽5克

味精5克

老抽10克

水淀粉5克

胡椒粉2克

香辣醬燒羊臉肉的做法：

1、將羊頭入清水大火煮熟去骨

2、把羊頭肉加入鹽、味精、胡椒粉、老抽下鍋大火煮30分鐘左右至入味

3、撈出后卷成卷，用保鮮膜裹住，放涼

4、將羊頭肉卷切成薄片，碼放到盤中

5、鍋下色拉油，下25克香辣醬炒香，用水淀粉勾芡調(diào)成成醬汁，澆在羊肉上

6、用剩余的香辣醬做味碟，食用時配味碟和面餅

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