工　　藝：煮口　　味：中辣味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準備時間：30分鐘烹飪時間：<10分鐘

主料：

豬肚適量

輔料：

尖椒適量

花椒適量

香醋適量

食鹽適量

味精適量

蔥適量

姜適量

椒麻肚絲的做法：

1、干凈的豬肚放鍋里，加水，放入蔥段，生姜，料酒

2、大火煮開，打去浮沫

3、轉(zhuǎn)小火煮至豬肚熟透，夾出放碗里放涼備用

4、小米辣切碎，青指椒切碎，花椒切碎，蔥切成小蔥花，煮熟的豬肚切成細絲

5、小米辣與青指椒，花椒分別切碎，然后混合在一起后再用刀剁成細末

6、切好的肚絲放一個大的料理碗里，方便最后攪拌

7、依次放放剁好的辣椒與花椒的混合末，香醋，鹽，味精，最后放入蔥花，這道菜不用放醬油，用鹽就可以了，這樣做出來的菜顏色不發(fā)暗。放好調(diào)料后，把菜攪拌均勻就可以上菜了。

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