做　　法：烤口　　味：甜味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：60分鐘烹飪時(shí)間：<30分鐘

主料：

低筋面粉100克

高筋面粉200克

輔料：

食鹽半小勺

泡打粉1/4小勺

酵母1/4小勺

黃油30克

雞蛋50克

水90克

白砂糖50克

金牛角的做法：

1、倒入清水。

2、把原料里的粉類都放入面包桶。

3、揉面20分鐘后放入黃油繼續(xù)揉面20分。

4、取出面團(tuán)揉成圓形蓋上保鮮膜松弛10分鐘。

5、把面團(tuán)分成大約75克的面團(tuán)松弛10分鐘。

6、按住面團(tuán)的一頭用手搓成水滴形狀。

7、把面團(tuán)按扁后用搟面杖搟（搟不動(dòng)要松弛后再搟）

8、用刀在面團(tuán)的寬的一頭切開一個(gè)小口子。

9、用手把小口子分開一些，然后向上卷起。

10、排入烤盤，刷全蛋液。預(yù)熱烤箱180度烤15分鐘，然后取出刷一層黃油繼續(xù)烤五分鐘，再刷黃油烤五分鐘上色即可。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.牛角面包比較硬，不容易搟，必須松弛好。

2.可以多刷兩次蛋液，因?yàn)榭镜倪^程會(huì)膨脹讓蛋液看起來不均勻，要補(bǔ)刷一次，我的就刷一次有些不均勻。

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