做　　法：燒口　　味：微辣味難　　度：新手嘗試人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘烹飪時(shí)間：<5分鐘

主料：

蘆筍150克

輔料：

白糖1茶匙

食鹽半茶匙

花生油1勺

蠔油1勺

老抽半勺

香醋1勺

生抽1勺

干辣椒1個(gè)

蒜1頭

響油蘆筍的做法：

1、蘆筍洗凈，去掉較老的部分。可從根部慢慢試探折斷，較老的部分折不斷，即使削皮也不好吃，最好去掉。

2、放開水煮約1分鐘撈出。

3、立刻投入涼開水。

4、撈出切段裝盤內(nèi)。

5、蒜去皮切末。

6、所有調(diào)料加等量涼開水調(diào)汁。

7、蒜末放到蘆筍上，倒入調(diào)料汁。

8、鍋燒熱放入花生油燒全熟。

9、趁熱澆在蘆筍上，這是會(huì)聽到呲啦呲啦的響油聲。

10、放點(diǎn)切碎的紅辣椒作裝飾，其實(shí)也可增加些辣味。

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