工　　藝：炒口　　味：咸鮮味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<30分鐘

主料：

里脊1塊

核桃仁適量

輔料：

料酒適量

食鹽適量

淀粉適量

郫縣豆瓣適量

水適量

植物油適量

細(xì)香蔥適量

核桃炒肉丁的做法：

1、里脊肉一塊洗凈備用；

2、切成指甲蓋大小的肉丁，加入料酒、鹽和淀粉抓勻腌制；

3、甜面醬、郫縣豆瓣醬、藍(lán)莓醬、水、淀粉，調(diào)勻備用；

4、取一個(gè)干凈的鍋，用小火翻炒核桃仁約10分鐘左右后盛出；

5、另起一鍋加入少許油燒熱，倒入肉丁翻炒；

6、翻炒至熟透后加入核桃仁；

7、倒入事先調(diào)好的芡汁，迅速拌勻；

8、出鍋后撒入少許白芝麻和蔥花，完成。

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