工　　藝：煎口　　味：家常味 難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<10分鐘

主料：

甜玉米1根

小麥面粉100克

輔料：

胡蘿卜2個(gè)

雞蛋2個(gè)

色拉油適量

食鹽適量

細(xì)香蔥適量

胡蘿卜玉米小蛋餅的做法：

1、準(zhǔn)備材料：甜玉米1根，胡蘿卜2個(gè)，雞蛋2個(gè)，面粉3-4勺，小蔥

2、甜玉米剝粒備用，胡蘿卜切小丁，小蔥切末

--我都是在前一天準(zhǔn)備晚飯的材料時(shí)，就順便看看家里的“食材庫(kù)存”，計(jì)劃第二天早上吃什么，并將需要用到的食材初步處理好：洗、切、用保鮮盒盛裝，入冰箱冷藏。早上就能不慌不忙了

3、鍋中放適量油，下入玉米粒和胡蘿卜丁

4、翻炒3-4分鐘，至熟

5、將炒熟的玉米粒和胡蘿卜丁裝入大碗中，加入2個(gè)雞蛋，拌勻

6、加入3-4勺面粉（普通面粉），蔥花，適量鹽，拌勻

7、鍋微熱后，舀起一勺面糊，垂直、緩緩加入鍋?zhàn)永铮�就�?huì)自然形成圓形

--我喜歡煎成小煎餅，熟得快，吃起來也方便。一勺面糊就是一個(gè)小煎餅。因?yàn)槌从衩缀秃�蘿卜時(shí)加過油了，鍋?zhàn)永锊挥昧硗饧佑?/p>

8、小火煎至面糊凝固，翻個(gè)面，繼續(xù)煎至熟透即可

--玉米和胡蘿卜都是炒過的，所以這個(gè)餅很易熟。我喜歡蓋上鍋蓋煎，水分不會(huì)流失太多，待餅熟之后再揭開鍋蓋，繼續(xù)煎半分鐘左右，表面就會(huì)稍收干一些

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