工　　藝：煮口　　味：甜味難　　度：新手嘗試人　　數(shù)：3準備時間：2小時烹飪時間：<60分鐘

主料：

銀耳適量

雪梨1個

輔料：

桂花少許

枸杞子少許

冰糖1塊

桂花雪梨銀耳羹的做法：

1、將雪梨切塊

2、枸杞和干桂花用水稍微浸泡下

3、將銀耳放入水中泡發(fā)

4、將泡發(fā)好的銀耳撕成很小很小的塊

5、將撕成小塊的銀耳放入鍋內(nèi)加水煮

6、銀耳煮開后改小火煮十分鐘分加入雪梨塊

7、雪梨加入煮開后放入冰糖

8、冰糖放入后糖塊煮化開后關(guān)火，關(guān)火后不用開蓋用余溫將銀耳燜半個小時

9、然后再放入枸杞和干桂花，繼續(xù)煮開后即可出鍋

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

銀耳的挑選方法：

看：千萬不要購買“雪白”、“漂亮”的白木耳，白木耳的本色應(yīng)為淡黃色，根部的顏色略深

聞：聞是否有刺鼻的味道，如果有，說明其中二氧化硫的殘留量較多

浸泡：二氧化硫易溶于水，所以食用前可以先將白木耳浸泡3-4小時，期間每隔1小時換一次水

煮銀耳羹最快速省事的方法是用壓

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