工　　藝：燒口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準備時間：30分鐘烹飪時間：<90分鐘

主料：

牛仔骨適量

輔料：

冰糖少許

姜2~3片

八角1顆

桂皮適量

老抽少許

小蔥1小把

香葉適量

紅燒牛肋骨的做法：

1、將新鮮牛肋排清洗干凈，放清水內(nèi)浸泡半小時，瀝水

2、取一口鍋，加入適量的水，大火煮開，放入牛肋排

3、焯水后，洗干凈，備用

4、熱鍋，倒入適量油，放入姜塊

5、燒至8成熱后倒入牛肋排，翻炒1分鐘左右，烹入料酒

6、撒少許冰糖，翻炒后再加入適量老抽和生抽，使牛肋骨上色

7、將香料放入無紡布袋中，加入熱開水，沒過牛仔骨

8、大火燒開后開小火慢燉1個半小時，至肉酥爛

9、收汁后，撒少許雞精及適量蔥花拌勻，即可出鍋

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