做　　法：煎口　　味：咸鮮味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準備時間：5分鐘烹飪時間：<5分鐘

主料：

豆腐250克

輔料：

蒜適量

細香蔥適量

豆豉適量

蠔油15克

生抽10毫升

植物油20克

紅椒1個

青椒1個

蠔油煎豆腐的做法：

1、豆腐切成1厘米厚的薄片；放入清水中煮開，放入水中煮的作用主要是可以使豆腐變得更緊實，方便我們煎；青、紅辣椒剁碎備用；香蔥切成蔥花。將金標(biāo)生抽、蠔油倒入碗中，加少量清水調(diào)勻成醬汁。

2、燒熱鍋中油，爆香蒜蓉、蔥末；

3、放入切好的豆腐片，煎至兩面金黃；

4、倒入辣椒碎、豆豉、醬汁，小火燜燒5分鐘至豆腐入味，出鍋后碼好豆腐，撒上蔥花即可。

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