工　　藝：蒸口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：3準(zhǔn)備時間：數(shù)小時烹飪時間：<數(shù)小時

主料：

小麥面粉400克

輔料：

酵母4克

油菜心1把

木耳1把

豆腐干1包

食鹽適量

芝麻油適量

水200克

白砂糖5克

麻油素菜包的做法：

1、鍋中水開后加少許鹽和食用油，青菜入鍋焯水，立即取出沖涼，這樣可以保持青菜翠綠

2、木耳用冷水泡發(fā)，青菜擠去多余水份，分別切成細(xì)碎

3、香干切成小粒

4、青菜、木耳和香干放入容器，加入適量芝麻油拌勻，加入鹽和細(xì)砂糖調(diào)味，最后加入芝麻拌勻待用

5、混合面團(tuán)所有材料，用手揉光（或用壓面機(jī)壓光面片，面片用手收成圓形面團(tuán)），蓋上蓋子室溫放置20分鐘，分劑搟成中間厚四周薄的包子面坯

6、包入菜餡，放上刷油的籠屜，蓋上鍋蓋，室溫醒15分鐘后，鍋中加入冷水開火，中大火蒸20分鐘關(guān)火，不開蓋燜3-5分鐘后就可以取出食用

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