做　　法：燉口　　味：咸鮮難　　度：普通人　　數(shù)：1-2人準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：1-2小時(shí)

主料：

排骨400克

輔料：

蒜2瓣

姜2片

細(xì)香蔥適量

水淀粉適量

調(diào)料：

生抽1.5湯匙

老抽1湯匙

冰糖22克

酸梅醬1湯匙

梅醬排骨的做法：

1、排骨切成大段，洗凈。鍋內(nèi)加入能夠沒過排骨的冷水，大火煮開，放入排骨煮一會(huì)，倒出后洗凈控干備用。
2、蒜去皮，姜去皮切片備用。
3、鍋內(nèi)放入適量的油，中火加熱，放入排骨和蒜頭姜片煎至表面微金黃。
4、加入生抽、老抽，翻炒均勻上色，再加入冰糖，然后加入一碗水（沒過排骨），大火燒開后調(diào)小火煮20分鐘。

5、20分鐘后湯汁已較濃稠，再調(diào)入酸梅醬，再燜煮5分鐘微收汁。

6、最后撒上一點(diǎn)點(diǎn)蔥花，調(diào)入適量的水淀粉，收到湯汁濃稠，每塊排骨均勻的裹上湯汁即出鍋裝盤。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

這道菜要剁成大塊的排骨，吃的時(shí)候手上抓著吃最美味。酸梅醬必不可少，是這道菜最特別的一味。

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