工　　藝：煎口　　味：酸咸難　　度：普通人　　數(shù)：3-4人準備時間：30分鐘烹飪時間：20分鐘

主料：

小麥面粉500克

輔料：

雞蛋2個

食鹽適量

蠔油適量

胡椒粉適量

調(diào)和油適量

芝麻油適量

水適量

小根蒜盒子的做法：

1、小根蒜洗凈后瀝干水分

2、剁成碎末，不用剁的太碎，有點顆粒感更好

3、酸菜芯剁成餡

4、雞蛋里加入足夠多的鹽打散。這里足夠多的鹽指的是整個餡料的鹽，拌餡的時候就不用再加了

5、鍋里放入足夠多的油，指的也是整個餡料所用的油，將雞蛋炒熟后，用鍋鏟弄碎

6、放入剁碎的小根蒜

7、放入酸菜餡拌勻

8、加入胡椒粉、醬油、蠔油、芝麻油拌勻，餡料就調(diào)好了

9、面粉用八、九十度的開水燙過后和成面團。這個工作可以在調(diào)餡前搞定，這樣比較節(jié)省時間

10、靜置半小時以后將面團揉勻

11、搓成長條后，用刮板切成大小適中的劑子

12、將劑子用手按扁

13、用搟面棍搟成圓片

14、放上適量餡料

15、上面蓋上一片圓片

16、邊緣捏緊后，捏成花邊

17、平底鍋放油燒熱，放入盒子烙

18、兩面烙至金黃后即可取出食用

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