工　　藝：炒口　　味：微辣味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

豆腐干適量

食鹽5克

雞粉2克

輔料：

蔥5克

姜5克

蒜5克

青蒜5克

豆豉適量

剁椒適量

白糖2克

植物油適量

地道的湘菜小炒豆干的做法：

1、熏干切成片，青蒜切寸段備用

2、油熱后蔥姜蒜爆香，放入老干媽豆豉，剁椒炒出紅油，放入熏干翻炒，加入糖調(diào)味

3、出鍋前放入青蒜翻炒至斷生，放入雞粉盛出

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