工　　藝：拌口　　味：五香味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘烹飪時(shí)間：<10分鐘

主料：

土豆2個(gè)

輔料：

香菜2根

色拉油適量

五香粉適量

干辣椒1個(gè)

花椒5粒

食鹽1/4茶匙

嗆拌香菜土豆絲的做法：

1、新土豆用清水洗凈表面泥土，用手指甲的指甲端順著土豆皮搓制

2、土豆皮很容易被去掉

3、去皮的土豆用刀切成細(xì)絲

4、準(zhǔn)備一碗涼水，土豆絲放入水中沖掉表面淀粉

5、鍋里放水大火燒開，放入土豆絲焯煮2分鐘左右

6、焯至土豆絲斷生口感剛出現(xiàn)綿軟，把土豆絲瀝水撈出，用涼水過涼

【土豆絲的涼拌過程】：

7、過涼的土豆絲放入碗中，加入1/4茶匙食鹽

8、撒入適量五香粉

9、炒鍋內(nèi)倒入適量食用油，放入花椒粒和干紅辣椒，煸至變色出香味，即成香辣油

10、把香辣油趁熱潑在土豆絲上

11、香菜洗凈切寸斷

12、香菜段放入土豆絲中，用筷子攪拌均勻即可

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

《嗆拌香菜土豆絲的做法》永久閱讀地址：http://www.sk010.cn/shipu/18633/