工　　藝：煎口　　味：黑椒味 難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：30分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

三文魚頭1個

輔料：

色拉油適量

生抽適量

黑胡椒適量

水小半碗

小蔥適量

食鹽1小匙

生粉1小匙

料酒1大匙

煎焗三文魚頭的做法：

1、將三文魚頭洗凈切塊（讓檔主切塊后拿回來再洗凈）

2、三文魚塊瀝干水份后加入黑胡椒

3、加入鹽、生粉，用手抓勻腌制15—20分鐘

4、平底鍋內(nèi)燒熱，倒入少量的油，調(diào)至中小火，將腌制好的三文魚頭擺放在鍋內(nèi)煎至一面金黃

5、再翻面煎至另一面金黃后沿著鍋邊淋入料酒

6、再加入小半碗水

7、蓋上鍋蓋中，中小火焗至汁水稍收干

8、加入適量蒸魚醬油，稍翻炒幾下

9、最后灑上蔥花即可出鍋

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