工　　藝：炒口　　味：其它味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：60分鐘烹飪時(shí)間：<5分鐘

主料：

輔料：

姜適量

八角適量

桂皮適量

干辣椒適量

料酒適量

生抽適量

蠔油適量

香葉適量

蒸魚豉油適量

黑胡椒牛肉干的做法：

1、牛肉切成15mm見方的肉丁

2、依次加入調(diào)料、腌料，用手抓勻，腌漬30分鐘

3、鍋底少許油，7成熱，倒入腌漬好的牛肉粒

4、大火翻炒變色后，會(huì)出大量的水。（肉本身出水，生抽等腌漬料也含有水分）

5、不停翻炒，轉(zhuǎn)小火收干湯汁

6、盛入微波盤中，蓋住蓋子放入微波爐微波2分鐘

7、取出翻拌，打開蓋子再次微波2分鐘，挑出大料裝盤即可

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